Faca Brisket Inox Cabo em Nó de Imbuia + Case

Código: XMXHD6G2P
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A Faca para Brisket é especializada para o American Barbecue. Assadores e Pitmasters que participam de eventos e de competições, precisavam de uma faca com essas características específicas, para fazer o trabalho da forma mais eficiente possível.

Como o brisket (peito do boi) é uma peça comprida, exige uma faca de lâmina mais longa e de ponta arredondada, para que no movimento de “vai e vem”, essa ponta não desmanche a peça, pois trata-se de uma peça defumada. Se a faca tem outro tipo de ponta, a peça desmancha e as fatias não ficam perfeitas. Assim a faca brisket não espeta e nem desfia a carne no movimento do corte.

A especialidade dessa faca é para o corte do brisket, no entanto, pode ser utilizada para o corte de vários tipos de carnes defumadas de tamanhos maiores, que seja necessário o comprimento que a faca dispõe. Usada ainda para o corte de bacon, pancetta, mortadelas, salames, salsichas, linguiças, morcelas, chorizo, pastrami, presuntos, carnes secas ao ar livre como carne de sol, charque, lomo embuchado; embutidos cozidos e semicozidos de uma maneira geral.

 

​Informações técnicas

Comprimento Total: 42,5 cm​​​

​Comprimento da Lâmina: 29,5 cm

Espessura: 2,5 mm​

​​Aço: Inox 

Cabo em Madeira (Nó de Imbuia)

Acompanha a caixa em madeira para armazenamento

*Pode conter pequenas variações na madeira do cabo

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